あおもり海山さん「お刺身用深浦産サーモンフィレ」

こんにちは、Lo-calfree（ローカルフリー）です。

日本の食材や、その食材を使った商品を愛しています。

このサイトでは、食べチョク・ポケットマルシェを中心に産直ECで購入した商品の感想や、美味しい食べ方などをご紹介しています。

今回ご紹介するのがこちら。

あおもり海山さん「お刺身用深浦産サーモンフィレ」です。

「日本のサーモンって珍しい！」

どんなお味か気になったので購入させていただきました。

それでは早速ご紹介していきます！

あおもり海山さん「刺身用サーモンフィレ」の紹介

深浦産サーモンは、卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てられた生食に向いた国産サーモン。

深浦産サーモンが育つ深浦町海域は、世界遺産「白神山地」と、日本海の対馬海流が出会う「豊穣の海」だそう。

この北の海で育ったサーモンは身がしまり、脂ののりもよく、味の良さは格別なのだとか。

あおもり海山さんでは、この深浦産サーモンを徹底した、衛生管理、トレーサビリティ管理のもと一貫して管理・加工・販売しています。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度も抜群。

お刺身用は中骨、腹骨、皮などが全て除去されているので、解凍したらすぐに食べられます。

商品説明の参考：商品と一緒に届いた「サーモンの説明書き」

食べ方

今回試した解凍方法、カットの仕方、3つの食べ方をご紹介します。

まず解凍します

解凍方法は「氷水解凍」と「流水解凍」の2つあるようです。

今回は説明書きを参考にご紹介します。

正直サーモンが大きすぎて、すっくり入るボールもバットもなかったので、我が家では最大の洗い桶につけて、サクッと流水解凍しました。

解凍〜カットまで

1. 大きめの桶になるべく多くの水を張って、約5分。
2. ほんのり表面が溶ける程度に解凍した後、凍った状態でスライス。
   硬めのうちに切った方が綺麗に切れます。
3. 綺麗に盛り付けた後、さらに冷蔵庫で1時間ほど解凍。

すると、ちょうどいい感じに溶けて、ドリップの流出も少なく美味しく食べられます。

3つの食べ方

刺身、カルパッチョ、バター炒め

初めての購入ということもあり、シンプルなお刺身、カルパッチョで生を味わい、バター醤油にして加熱も楽しみました。

刺身

脂っこいサーモンが得意でない私も、これは美味しいです！

脂ノリノリでとろける美味しさ。

なのに、脂がくどくなくてスッと口の中からなくなります。

臭みも全くなくて、とても食べやすいです。

カルパッチョ

お醤油も合うけど、オリーブオイルとも相性バッチリ。

バター醤油炒め

加熱すると、サーモンの旨味がアップします。

一緒に炒めた野菜にもサーモンの脂や旨味が移って美味しいです。

他にもレアカツやタタキ、漬け丼も美味しそうです。

感想まとめ

サーモン独特の脂臭さや臭いも全くなく、とても食べやすかったです。

程よく脂が乗っているのにしつこくなく、生でも加熱してもサーモンの美味しさを味わえました。

サーモン美味しい！って感じたことがない人ほどオススメです。

購入方法・商品詳細

生産者	あおもり海山　さん
商品名	約500g/枚【お刺身用】サーモン長い柵※規格外（皮・骨なし1/4ロイン）
価格	¥1,944-（税込/送料別）
購入方法	ポケットマルシェ →あおもり海山ネットショップでも購入できます
備考	商品名・価格はポケットマルシェで購入したときの情報です。 他店では価格が異なる場合があります。 ※価格等の詳細情報は記事作成時のものです。最新情報はリンク先のページにてご確認お願いいたします。